Актуальные аспекты обеспечения безопасности пищевой продукции предприятиями общественного питания

Управление экономического развития администрации Петушинского района доводит до руководителей предприятий и организаций, индивидуальных предпринимателей, что в рамках Программы «Развитие субъектов малого и среднего предпринимательства в Петушинском районе на 2013-2017 годы» в 2017 году предусматривается проведение бесплатных семинаров для субъектов малого и среднего предпринимательства по актуальным вопросам ведения предпринимательской деятельности и проведение тренингов для персонала субъектов малого и среднего предпринимательства.

Тема семинара в 2017 году: «Актуальные аспекты обеспечения безопасности пищевой продукции предприятиями общественного питания  в свете требований технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции».

Объем учебной нагрузки – 6 часов.

Форма обучения – без отрыва от работы.

Период и график обучения –  «12» декабря  2017 г.

Время проведения семинара- с 10.00 до 13.00, с 13.00 до 14.00 перерыв, с 14.00 до 17.00.

Место проведения курсов – РДК г.Петушки.

Субъекты малого и среднего предпринимательства могут в срок с 01 декабря до 11 декабря 2017 года подать в адрес администрации района (г.Петушки, Советская пл., д.5, каб. №41) заявку на обучение.

С более подробной информацией об условиях и порядке проведения семинара можно ознакомиться по телефону тел. 2-28-81 в управлении экономического развития (Баканова Татьяна Алексеевна) или на сайте администрации.

 

ПРОГРАММА СЕМИНАРА

Актуальные аспекты обеспечения безопасности пищевой продукции предприятиями общественного питания  в свете требований технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

№ п/п

Тема

Количество часов

1

Законодательство Российской Федерации и Евразийского экономического союза в области обеспечения безопасности пищевой продукции

0,5

2

Требования безопасности  пищевой (в т.ч. кулинарной) продукции

0,5

3

Правила обращение пищевой продукции на рынке государств-членов Евразийского экономического союза (ЕАЭС)

0,5

4

Требования к процессам изготовления (производства), хранения, перевозки (транспортирования), реализации пищевой продукции:

3,0

4.1

Выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения пищевого сырья и пищевой продукции

0,3

4.2

Определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции

0,4

4.3

Входной контроль сырья

0,5

4.4

Контроль функционирования технологического оборудования

0,2

4.5

Хранение и перевозка (транспортирование) пищевой продукции

0,3

4.6

Содержание производственных помещений, оборудования и инвентаря

0,4

4.7

Контроль личной гигиены

0,3

4.8

Ведение и хранение документации, подтверждающих соответствие условий производства и пищевой продукции требованиям ТР ТС 021/2011

0,3

4.9

Прослеживаемость пищевой продукции

0,3

5

Обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе изготовления на основе принципов ХАССП

1,5

 

Итого

6  часов

Заявления